頂級巨匠服務冬奧 “崇禮菜單”來了臺灣天氣預報15天

頂級大師服務冬奧 “崇禮菜單”來了臺灣天氣預報15天

  徐步榮巨匠在現場展示的國宴菜龍井蝦仁。記者馬立航攝

  長城網訊(記者 馬立航)3月28日-29日,“崇禮菜單”首期研修班在石家莊市舉行?!俺缍Y菜單”具體菜品還未確定,但在備選的菜品中有直隸官府菜“李鴻章燴菜”,滿漢全席的“牡丹珍珠雞”,還有常見常吃的“莜面”。當然菜單中的這些菜都會進行加工改善,達到切合運動員食用標準的要求。

頂級大師服務冬奧 “崇禮菜單”來了臺灣天氣預報15天

  李鴻章燴菜。圖片源頭收集

  “崇禮菜單”是在2022年北京冬奧會期間,為張家口賽區的運動員、教練員和工作人員所研制的菜譜,對運動員,菜品保障鮮味的同時,要營養科學、輕油少鹽,對于其他非比賽人員,菜品要體現出口味多樣化。以是這些菜品在傳承經典的同時,要融合翻新,既能展示本土的文化和高超的菜品制作武藝,也要操作簡便,使運動員能夠隨時快速的食用。這些都對于“崇禮菜單”的研發提出很高的要求。

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  “崇禮菜單”任務首期研修班現場,記者馬立航攝

頂級大師服務冬奧 “崇禮菜單”來了臺灣天氣預報15天

  中烹協副會長馮恩援現場授課。記者馬立航攝

  研修班的舉辦就是為了完成這些高要求高標準,打造“冀字號”品牌。在研修班上,由中烹協副會長馮恩援授課,徐步榮巨匠展示國宴菜,指導六個菜品研發基地和十八個巨匠工作室研發不少于240道菜品、80道面點、80道小吃。這些菜品會加入8月尾舉辦的2019“崇禮菜單”巨匠邀請賽,以競賽的辦法確定120道菜品、40道面點、40道小吃,授予“崇禮菜單”的名稱。

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  徐步榮巨匠在現場展示的國宴菜蟹釀鮮橙。記者馬立航攝

  在菜品確認之后,這支團隊將舉辦“行走的崇禮菜單”活動,將這些菜品帶到聯合國總部、中國廚師節等地進行交流,一直完善菜單。將“崇禮菜單”體系化、標準化,做到可落地、可推廣,在冬奧會結束后作為冬奧遺產傳承和普及,讓這些菜品能夠涌現在婚宴上、例餐中、甚至外賣中,到時候你我也能輕松品嘗冬奧會級別的美食了。

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  徐步榮巨匠在現場展示的國宴菜山珍菌菇盅。記者 馬立航 攝

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  徐步榮巨匠在現場展示的國宴菜噴鼻煎銀鱈魚。記者馬立航攝